Analisi dei comportamenti alimentari e stili di vita nel territorio del Comune di Padova

Le amministrazioni locali necessitano di strumenti di analisi capaci di indirizzare la città di Padova verso scelte di alimentazione sana e sostenibile, attraverso il miglioramento dei modelli nutrizionali e dei modelli di erogazione dei servizi delle mense pubbliche. Gli enti locali sono sempre più determinanti nel favorire la transizione alimentare e salutistica auspicata attraverso politiche e azioni concrete, per orientare la programmazione dei servizi, aggiornare i contratti di ristorazione e coinvolgere maggiormente scuola, famiglie e stakeholder territoriali in una visione integrata di salute pubblica.

Il progetto si articola in un percorso strutturato in due fasi: una prima fase di analisi attraverso una survey rappresentativa, costruita secondo approccio scientifico e validata insieme al Comune, con raccolta e trattamento dei dati relativi a scelte alimentari, sprechi, accettazione dei menu e comportamenti salutistici. La seconda fase traduce le evidenze in un piano operativo delle azioni: modelli nutrizionali adattati ai diversi target scolastici, azioni per il miglioramento del servizio di ristorazione e materiali di disseminazione per la presentazione dei principali risultati, evidenze, implicazioni e opportunità del progetto.

Il progetto permette di indirizzare la PA verso un miglioramento del comportamento alimentare degli studenti e delle loro famiglie, orientandole verso scelte alimentari più sane e sostenibili; incidere in modo significativo sull’impatto salutistico e sanitario dei cittadini, attraverso la predisposizione di piani alimentari, la raccolta di informazioni sui comportamenti alimentari e sugli stili di vita, la definizione di modelli “healthy” e “unhealthy”, la valorizzazione dei prodotti locali sostenibili.